Dieter's Kochbuch  
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"Armer Ritter"

Zutaten (6 Portion):

6 Scheiben altbackenes Weißbrot

1/4 l Milch

2 Eier

1 Prise Salz

2 Essl. Zucker

2 Teel Butterschmalz

   "Armer Ritter" mit Pflaumenkompott

 

Zubereitung:

1. Fingerdicke Scheiben von altem Weißbrot oder Baguettes schneiden.

2. Milch, Eier, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.

3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

4. Die Brotscheiben in der Milch-Ei-Masse wenden und einige Sekunden einziehen lassen, dann sofort in dem heißen Fett von beiden Seiten knusprig braun braten.
Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen, noch warm servieren.

Es gibt viele regionale Versionen, einfach mit etwas Zucker oder Puderzucker bestreuen, zu Kompott (z.B. Pflaumen oder Kirschen) oder auch wie auf dem Foto hier unten
der "Rostige Ritter", - eine Version, für die der "Arme Ritter" nach dem braten in Zimt&Zucker gewälzt wird.

Dieses Dessert ist fast überall in Deutschland bekannt, es ist einfach und war auch in der Vergangenheit eine Verwertung von Resten - älteres Brot konnte so noch zu einem gut mundenden Dessert verarbeitet werden.

  "Rostiger Ritter"

 



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Created MAR 14, 2021,