1. Ciabatta in Scheiben schneiden.

2. 1Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin knusprig anrösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm an einer Knoblauchzehe reiben.

3. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abziehen und in kleine Stücken schneiden. Es können auch fertige stückige Tomaten aus der Konserve verwendet werden. Öl, gepresste Knoblauchzehe, Balsamico, Salz und Pfeffer und ggf. etwas Zucker zu den Tomaten geben, gut vermischen. Die Zucchini schälen und auch in kleine Stücken schneiden. In der Pfanne mit etwas Öl und den Kräutern der Provence (sparsam verwenden) andünsten.

4. Den Backofen-Grill auf 220°C vorheizen.

5. Die Brotscheiben mit den Tomaten und Zucchini belegen, Mozzarella in dünnen Scheiben darauf und die Bruschetta im Ofen überbacken. Zu geviertelten hartgekochten Eiern servieren.

Ein guter Chianti und ein grüner Salat als Beilage und die Mahlzeit ist perfekt.