1. Den Spargel putzen und waschen. Die Ansätze der Seitentriebe entfernen, junge grüne Spargelspitzen müssen in der Regel nicht geschält werden.

2. Den Spargel in kochendem Wasser ca. 2 min blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken.

3. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Spargelstangen in 3-4cm lange Stücken schneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne (oder auf der Grillschale) erhitzen und Spargel und Zwiebeln 3-5min braten oder grillen (bis die Spargelstücken beginnen zu bräunen).

5. Nach dem braten/grillen alles leicht salzen und mit Butterflocken und Petersilie anrichten.

Auch als kleine Portion zu Baguettes als Vorspeise oder als Beilage zu leichtem Grillgut (Fleisch oder Käse).

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