1. Die Bohnen putzen und in ca. 2cm lange Stücken schneiden. In leicht gesalzenem Wasser nicht zu weich kochen, herausnehmen und erkalten lassen.

2. Die Zwiebeln in kleine Würfelchen hacken.

3. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft und Zucker, Salz und Pfeffer eine mehr milde als scharfe Soße rühren und über die Zutaten gießen, alles gut vermischen und einige Stunden ziehen lassen. Zum Servieren feingehackte Petersilie darüberstreuen.

Der Salat paßt genauso zu deftigen Grillspeisen wie auf eine Rohkost-Platte mit anderen Salaten.